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Room Service – Excellence du service en chambre en hôtellerie
dans Room service2024 Offer for All Users
À propos de ce cours
Description du programme
Le Room Service est une prestation haut de gamme qui reflète directement l’image et le standing d’un hôtel. Cette formation initie vos équipes à l’ensemble des techniques, codes de conduite, standards de qualité et exigences logistiques liés au service en chambre. Chaque détail compte pour offrir une expérience personnalisée et mémorable au client.
👉 Objectif : Maîtriser les procédures de Room Service, de la prise de commande à la desserte, tout en garantissant efficacité, hygiène et excellence relationnelle.
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Définition et enjeux du service en chambre
Objectifs en matière de qualité, rapidité, discrétion et personnalisation
Types de prestations proposées (petit-déjeuner, repas, boissons, service spécial…)
Attentes des clients en matière de room service
Circuit de la commande : réception, préparation, livraison, reprise
Collaboration entre cuisine, bar, gouvernante et service d'étage
Gestion des chariots, plateaux et équipements spécifiques
Préparation des zones de staging (mise en place avant livraison)
Accueil téléphonique et prise de commande professionnelle
Délai de livraison et respect des engagements horaires
Présentation du plateau/chariot (propreté, agencement, esthétique)
Procédure de livraison en chambre : discrétion, politesse, posture
Personnalisation du service selon les profils et préférences clients
Anticipation des besoins (verre d’eau, condiments, journaux…)
Réponses aux demandes spéciales et traitement des réclamations
Discrétion, confidentialité et respect de l’intimité du client
Hygiène des aliments et des équipements (plateaux, cloches, vaisselle)
Nettoyage et désinfection des chariots et zones de service
Respect des températures (chaud/froid) et des délais de conservation
Normes de sécurité lors des déplacements dans les couloirs et étages
Utilisation des outils de gestion hôtelière (PMS, tablettes, téléphone interne)
Suivi des commandes en temps réel
Vérification de la conformité commande/livraison
Enregistrement et facturation au bon compte client
Collecte des avis et retours clients (questionnaires, notation, feedback direct)
Briefings quotidiens et suivi des indicateurs de satisfaction
Traitement des incidents et plans correctifs
Réajustement des procédures selon les retours clients
Création de services différenciants (room service signature, offres VIP, menus bien-être…)
Détails de luxe : fleurs fraîches, nappage, mini-déco, attention particulière
Formation continue sur les codes du service haut de gamme
Coordination avec les services F&B et direction qualité
