Procédure de Gestion du Stop Sell en hôtellerie & restauration
- Le Stop Sell permet de contrôler les ventes, d’éviter le surbooking et d’optimiser la rentabilité en hôtellerie.
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À propos de ce produit
La gestion du Stop Sell est une pratique essentielle en hôtellerie et restauration. Elle consiste à fermer temporairement la vente de chambres ou de prestations sur certains canaux de distribution ou pour certaines dates. Cette stratégie permet d’optimiser l’occupation, d’éviter le surbooking et de privilégier les canaux les plus rentables.
La première étape consiste à analyser la situation des disponibilités et du taux d’occupation. Lorsque la demande est élevée ou que le taux d’occupation approche du maximum, il devient nécessaire de limiter les ventes sur certains canaux, notamment les OTA, afin de privilégier les réservations directes plus rentables.
Ensuite, le responsable revenue management décide de mettre en place un Stop Sell. Cette décision peut concerner une date spécifique, un type de chambre ou un canal de distribution particulier.
La mise en place du Stop Sell doit être effectuée dans le système de gestion (PMS) et sur tous les canaux connectés (channel manager, OTA, site web). Il est essentiel de s’assurer que la fermeture des ventes est correctement synchronisée afin d’éviter toute réservation non souhaitée.
La communication interne est également importante. Les équipes de réception et de réservation doivent être informées de la mise en place du Stop Sell afin de gérer correctement les demandes clients.
Un suivi régulier est nécessaire pour ajuster la stratégie. Le Stop Sell peut être levé si la demande diminue ou si des chambres se libèrent suite à des annulations.
Enfin, une bonne gestion du Stop Sell permet d’optimiser les revenus, de mieux contrôler les ventes et d’assurer une gestion efficace des disponibilités.
Spécifications du produit
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