Procédure de Gestion du registre de passation (shift) en hôtellerie & restauration
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BARAKA ADIL
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  • Le registre de passation permet d'assurer une transmission efficace des informations entre équipes et une continuité optimale du service.
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À propos de ce produit

La gestion du registre de passation (shift) est une étape essentielle dans l'organisation des opérations en hôtellerie et restauration. Elle permet d'assurer une continuité fluide du service entre les équipes, en garantissant la transmission claire et complète des informations importantes.

La première étape consiste à consigner toutes les informations pertinentes

Ensuite, lors du changement d'équipe, une passation orale est recommandée en complément du registre écrit. Le personnel sortant doit expliquer les points clés au personnel entrant afin d'éviter toute perte d'information et assurer une bonne coordination.

Le registre peut être sous format papier ou numérique via un logiciel de gestion hôtelière. L'utilisation d'un outil centralisé permet une meilleure traçabilité et un accès rapide aux informations.

Il est également important de structurer le registre avec des rubriques claires : réception, housekeeping, maintenance, réservations, incidents et suivi clients. Cette organisation facilite la lecture et la prise de décision rapide.

Un contrôle régulier par le responsable de réception ou le manager est nécessaire pour s'assurer de la qualité des informations et du respect de la procédure.

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BARAKA ADIL
BARAKA ADIL
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Biographie – Baraka Adil Baraka Adil est un directeur de formation spécialisé dans l’hôtellerie et la restauration, reconnu pour son expertise dans le développement des compétences professionnelles et l’accompagnement des établissements touristiques. Avec plusieurs années d’expérience dans le secteur de l’hospitalité, il a collaboré avec plusieurs groupes hôteliers et participé à la gestion et au développement de nombreux projets touristiques. Son parcours lui a permis d’intervenir dans différents domaines de l’exploitation hôtelière, notamment la direction d’hôtels et de restaurants, l’optimisation des services et la mise en place de standards de qualité. En tant que formateur et consultant, Baraka Adil conçoit et anime des programmes de formation pour l’ensemble des départements de l’hôtellerie et de la restauration. Il accompagne également les établissements dans la transformation digitale de l’hôtellerie, en intégrant les outils numériques, les plateformes de réservation, le marketing digital et les nouvelles technologies pour améliorer la gestion et la performance des hôtels. Baraka Adil a aussi participé à plusieurs projets d’ouverture d’hôtels et de restaurants, en accompagnant les équipes dans la mise en place des procédures opérationnelles, le recrutement et la formation du personnel. À travers ses actions de formation, de conseil et d’accompagnement stratégique, il contribue activement au développement des compétences dans l’industrie touristique et à l’amélioration de la qualité des services dans les établissements hôteliers et de restauration. Sa vision est de moderniser le secteur hôtelier en combinant l’excellence du service, la formation professionnelle et la transformation digitale, afin de préparer une nouvelle génération de professionnels capables de répondre aux exigences d’un marché touristique en constante évolution.
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