Procédure de Gestion du registre de passation (shift) en hôtellerie & restauration
- Le registre de passation permet d'assurer une transmission efficace des informations entre équipes et une continuité optimale du service.
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À propos de ce produit
La gestion du registre de passation (shift) est une étape essentielle dans l'organisation des opérations en hôtellerie et restauration. Elle permet d'assurer une continuité fluide du service entre les équipes, en garantissant la transmission claire et complète des informations importantes.
La première étape consiste à consigner toutes les informations pertinentes
Ensuite, lors du changement d'équipe, une passation orale est recommandée en complément du registre écrit. Le personnel sortant doit expliquer les points clés au personnel entrant afin d'éviter toute perte d'information et assurer une bonne coordination.
Le registre peut être sous format papier ou numérique via un logiciel de gestion hôtelière. L'utilisation d'un outil centralisé permet une meilleure traçabilité et un accès rapide aux informations.
Il est également important de structurer le registre avec des rubriques claires : réception, housekeeping, maintenance, réservations, incidents et suivi clients. Cette organisation facilite la lecture et la prise de décision rapide.
Un contrôle régulier par le responsable de réception ou le manager est nécessaire pour s'assurer de la qualité des informations et du respect de la procédure.
Spécifications du produit
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