Procédure de Inventaire du linge (utilisable / hors usage) en hôtellerie & restauration
- L’inventaire du linge permet de contrôler les stocks et d’optimiser la gestion du linge en hôtellerie.
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À propos de ce produit
L’inventaire du linge (utilisable et hors usage) est une procédure essentielle en hôtellerie et restauration. Elle permet de maîtriser les stocks, d’assurer la qualité du linge mis à disposition des clients et d’optimiser les coûts de remplacement.
La première étape consiste à organiser l’inventaire à des périodes définies (mensuelle, trimestrielle ou annuelle) selon la politique de l’établissement. L’ensemble du linge doit être regroupé par catégorie : draps, housses, serviettes, nappes, peignoirs, etc.
Ensuite, le linge est trié en deux catégories principales : linge utilisable (en bon état et conforme aux standards) et linge hors usage (abîmé, taché, déchiré ou usé). Ce tri doit être effectué avec rigueur afin de garantir la fiabilité des données.
Chaque article est ensuite comptabilisé et enregistré dans une fiche ou un système informatique de gestion des stocks. Les quantités doivent être précises pour chaque catégorie.
Le linge hors usage est isolé et identifié pour réparation, recyclage ou élimination selon son état et la politique de l’établissement.
Un rapprochement est effectué avec les données de la blanchisserie et des offices linge afin de détecter les écarts éventuels (pertes, usure anormale, erreurs de distribution).
Un rapport d’inventaire est ensuite établi, incluant les quantités, les écarts constatés et les recommandations (achat de remplacement, optimisation des stocks).
Enfin, la direction et la gouvernante utilisent ces résultats pour ajuster les commandes et améliorer la gestion du linge.
Spécifications du produit
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